小龙虾的另一种做法，江苏盱眙十三香龙虾

炎热的夏天到了，吃什么？啤酒炸鸡？这已经过时了！现在是小龙虾的天下，7月是一年中吃小龙虾的黄金时节。一盆色香味俱全的小龙虾实在是让人食指大动，两手合拢，用力一掰，伴随一声脆响，白嫩的虾肉便脱壳而出。炎炎夏日，再配上一瓶冰啤，别提多逍遥自在了，只想说“老板再来一盆”。

龙虾培训学费公司小编下面给大家介绍一个历史悠久的做法！想吃的赶紧学起来！

十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香（数十种中草药混合），并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。

主要准备：小龙虾1000克 花椒30克 干辣椒25克 葱30克 生姜20克 蒜30克

辅料：啤酒2-3罐 甘草10克 白芷10克 孜然10克 肉蔻5克 桂皮1根 香叶若干 八角2个 十三香调料 香辣酱 生抽 老抽 醋 冰糖10克 盐5克 菜籽油 青椒 洋葱

1 主要材料备齐

2 小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须虾枪，这步我没有做，因为这次吃虾的朋友有特殊要求，要完整。当然，品质上乘的清水小龙虾刷洗干净也可以直接烹饪了

3 菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香

4 倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅哦

5 接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可

6 在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟

7 最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味

8 最后翻匀，大火收汤即可，一道美食就出现啦！