小龙虾培训教您掌握龙虾3种去腥方法！

今天龙虾培训学校想教大家怎样去除龙虾腥味的方法，在介绍龙虾烹饪的具体方法之前，龙虾烹饪培训学校想在这里补充两条知识。一是油温，二是龙虾去腥方法。油温：10%至23%℃ 至10%230℃, 传统的200℃ 是高，一般厨房油温不会超过200度℃; 润滑油油温在120-150左右℃ 加热到50-60%时；油炸，油温70%，约160-180度；油汤，210-220度，除油煮沸，以沉淀，炸锅就足够了。

一、掌握龙虾除腥味的三种方法：

1、过油：方法比较普遍。炸龙虾的外壳更红润，色泽诱人。肉的质量是q炸弹，很容易品尝。有些口味的龙虾没有油是做不好的，比如盐和胡椒龙虾，有酥脆的效果。缺点是浪费油，成本相对较高

2、焯水：能带走大量的脏气，成本低，属于健康烹饪。这种方法现在在我们餐厅使用。小贴士：龙虾一定要用开水烫一下，用开水，用开水，重要的事情说三遍。

3、现炒：把锅里放很多油然后翻炒，把龙虾炒红，然后调味。目前，这种方法比较流行，具有一定的竞争优势。